中國的飲食之道，也是人情融合之道。一場飯局，既能是親朋故交之間的溝通交流，也是生意對手間的交鋒談判。

　　所謂人脈，圈子，社會關系，資源，一個人的能量，友誼，生意和交易，最后都繞不開飯局。

　　飯局在中國，也是一個人的社會身份認同體系。看一個經(jīng)常人混跡于何類飯局，幾乎便可以洞悉其興趣、愛情、財富、身份、地位。

　　有識之士往往能透過飯局見微知著，識人用人，洞察飲食之道里的經(jīng)濟利益、社會關系、人際規(guī)則和文化滋味。

　　所謂飯局之妙，不在飯而盡在“局”也———飯局千古事，得失寸唇知。

1

飯局是識人用人最佳場所

　　有的人不喜歡坐在領導身邊，老是挑離領導最遠的位置，這種人要么太膽小，要么心里有鬼……

　　每一個企業(yè)家都有自己的一套識人方法，雖各有妙招，但不外乎以小見大、見微知著。

　　“飯局”，作為平時人際交往中最常見的方式之一，當然是企業(yè)家識人用人最佳場所。

　　金仁寶集團董事長許勝雄有一套識人招數(shù)。

　　他認為在集團內(nèi)要成為一個總經(jīng)理，就要懂得帶兵、帶心。而如何看出一個總經(jīng)理有沒有這種特質(zhì)，他認為可以從飯桌上觀察出來。

　　許勝雄說，他和員工去吃飯時，會觀察員工的吃飯行為。他舉例，如果八個人去吃，剛好有一道菜是八塊肉。

　　這時，如果有一個員工只顧自己，一直吃眼前這道菜，忘了別人還沒吃到，在許勝雄眼里，這個員工的表現(xiàn)如何呢？

　　答案是：這種人，即便能力再強，最多只能當副總，不可能當總經(jīng)理，他沒有分享的概念。他說，自己會從細處觀察一個人，因為這種時間最不會偽裝。

2

李嘉誠選座位王石看吃

　　李嘉誠喜歡從選座位識人。

　　如果吃飯時，有哪位喜歡選領導身邊的位置坐，他覺得此人過于積極，心術可能不正；

　　而有的人卻偏偏不喜歡坐在領導身邊，老是挑離領導最遠的位置，這種人要么太膽小，要么心里有鬼，他也不看好。

　　而王石卻很注意吃什么。

　　早年，一位想和他合作的老板請他吃飯，那人介紹說猴子非常聰明，人若吃了它的腦汁大補。于是，老板讓人牽來一只猴子，掄起鐵錘向猴子腦袋砸去。

　　一聲慘叫，猴子死了，腦袋被砸開，只見那老板拿起勺子掏猴子腦汁便吃。

　　王石被此人的殘忍震驚，看著這個沒有善心的人，認定與他合作肯定是極其危險的，便沒有與他合作。

　　后來，這位老板果然在與別人合作時卷款而逃。

　　格力集團的董明珠很在乎吃相。

　　她不喜歡女孩子吃東西不注意形象，比如在路上看到有烤紅薯，買了就吃。

　　還有的人吃東西，咬得碎碎的，再吐到桌上，她看見就會搖頭。對于不注意形象的人，她是不會重用的。

3

怎樣喝酒可以放心重用

　　潘石屹有一次想挑一名財務人員，本來看中了一個小伙子。

　　可是一次吃飯時，他發(fā)現(xiàn)那小伙看到桌上有名牌香煙，便很主動地拿著煙來給大家發(fā)。

　　不過由于很多人不抽煙，于是他一根接一根地抽，直到吃飯結束后，還剩下不少，他就把剩下的煙放進自己口袋帶走了。

　　就這樣，潘石屹否定了此人。

　　玻璃大王曹德旺喜歡吃飯時非常清醒的人。

　　早年有一次他招人，四個年輕人都很優(yōu)秀，讓他難以定奪，于是他便請四個人去吃餃子。

　　吃的時候，他與大家談笑風生，飯后他問四個人吃了幾個餃子，其中三個人都說不知道，只有一個人說自己吃了32個。于是，這個人被錄用了。

　　馬云卻喜歡看人在飯桌上喝酒的表現(xiàn)：

　　“自己不會喝酒，但好強硬撐，結果三杯未下肚，就面紅耳赤，開始手舞足蹈，之后又是爛醉如泥，丑態(tài)百出，這類人我不會重用；

　　自己很能喝，但裝著不會喝，并一邊想方設法唆使別人喝，不看到別人爛醉倒地不罷休，這類人陰險狡詐，我也不會重用；

　　那種自己會喝酒，依自己的酒量去喝，對別人不勸酒、不唆使，悉聽尊便，則可以放心重用。”

4

飯局里的人情世故 潛藏在菜單下的“爾虞我詐”

　　從點菜開始就埋伏著爾虞我詐，這話通常用來形容商場中的飯局，其實生活中的飯局同樣不可小覷。

　　當男男女女開始交往，飯館酒樓就成了他們的第一戰(zhàn)場。亂中取靜，靜中有埋伏，便于觀察又便于隱藏觀察。

　　一頓飯工夫，足夠讓他和她暴露1/3的價值觀。

　　點菜通常從女方開始。

　　既然是戰(zhàn)場，點菜就好比火力探查：女方看著菜單，男方看著窗外———實際上也在看著菜單。

　　這一刻，女方千萬不要點便宜菜，點便宜菜不等于她賢惠善良，只能說明她不懂他的世界。當然也不能點昂貴的菜。

　　最忌諱點“隨便”，他從這句話里聽不出隨和卻發(fā)現(xiàn)了她的無主見。

　　她必須選擇價格中庸的、貌似清秀的、有點兒詩意的、造型纖美的。

　　男人都渴望對面坐著的是個婉約派。

　　點菜，真的能命名一個或完美或閃失的開局，也能預示或開花結果或中途夭折的后續(xù)，所以請務必慎重之。

5

飯局里的潛規(guī)則 吃飯事小，出局事大

　　王中軍說起華誼兄弟和馬云、江南春的合作，總是輕描淡寫：“就是一塊吃頓飯喝喝茶，也不用多說，事情就談成了。”

　　據(jù)說，“飯局”一詞是宋代人發(fā)明的，距今已有上千年歷史。宋人把“飯”與“局”連成一體，玄妙盡顯。

　　對于商人來說，吃飯是個嚴肅的社交游戲。王中軍說起華誼兄弟和馬云、江南春的合作，總是輕描淡寫：“就是一塊吃頓飯喝喝茶，也不用多說，事情就談成了。”

　　飯局向來在社交中占據(jù)著重要位置，一圈人有機會團坐席間，要辦的事先不說，先吃，這樣就沒有勢利感，一種“自己人”的感覺讓彼此頓時比平時親近三分，事不成就喝酒，也不傷面子。

　　在推杯換盞中，許多在辦公室里無法搞定的事情，在酒酣耳熱之際就會輕松搞定。飯局的意義在哪里？吃飯事小，出局事大。

　　一個人的飯局很多，意味著幾個潛臺詞：他是有很多朋友的人；他是重要的人；他是受歡迎的人；他是事業(yè)有成的人。

　　沒人帶你玩，是一種比失業(yè)、失戀和失明更令人恐懼的事，這意味著你成了社會的棄兒，圈子外邊的人。

6

男人的飯局江湖 人生如飯局坐首席頻率有限

　　在中國，有一件事能讓兩個陌生男子很快熟絡起來，那就是喝酒。

　　不成熟的男人會在任何人面前酗酒，包括老婆，一不小心就酒后吐真言，其結局悲慘不堪；

　　成熟的男人無論如何也不會在太太面前喝太多的酒，這樣可以守口如瓶，心中的秘密永遠也不會見光。

　　人生就是飯局，你能坐在酒席上首位的頻率有限，多數(shù)時間只是個配角，你只能自己照顧自己，學會自飲自樂，這方為人生上策。

　　會敬酒的靠語言藝術，善斗酒的靠游擊技術，裝酒醉的善于玩騙術，灌不醉的肯定防身有術。

　　提前一天預約是真請你，提前半天你是作陪，上菜了才請你是湊數(shù)的。

　　常與領導吃飯，升官是遲早的事；常跟大款吃飯，發(fā)財是遲早的事；常跟老婆吃飯，厭倦是遲早的事；常跟情人吃飯，花錢是遲早的事；常跟小秘吃飯，犯錯是遲早的事。

　　一周一飯局是正常人，一天一飯局是大紅人，一天三飯局是交際花，一天N飯局是端盤子的.

　　一請就來叫爽快，三請才來叫擺譜，怎么請都不來叫原則，不請自來叫蹭飯。

　　經(jīng)理主持宴會喝高了，大聲喊：我再提三杯！第一杯：誰不喝，我是誰爹！眾人忙飲盡；第二杯，誰不喝，誰就是我爹！眾人皆干；第三杯，喝者是不喝者爹。眾人爛醉。

　　飯局三大悲：想請的沒來，來的都是作陪，結賬時就你一人清醒。